La industria de comida rápida en Estados Unidos enfrenta actualmente un desafío crítico.
Esta significativa escasez de mano de obra impacta profundamente sus operaciones, particularmente en grandes franquicias como Subway.
Se espera que la demanda de sandwich artists aumente en un 2% entre 2018 y 2028, lo que indica una necesidad creciente de personas en esta profesión.
Esta escasez de trabajadores se ha convertido en una preocupación urgente para los franquiciados de Subway, quienes tienen dificultades para reclutar suficientes sandwich artists, los empleados de primera línea esenciales responsables de preparar los icónicos sándwiches de la marca.
Esta escasez ha interrumpido las operaciones diarias de estos locales y tiene amplias repercusiones en el rendimiento general de la marca en el mercado, la satisfacción del cliente y el crecimiento futuro.
La actual escasez de mano de obra en Subway y establecimientos similares se puede atribuir a una combinación de factores, con la pandemia desempeñando un papel significativo.
La pandemia interrumpió casi todos los aspectos de la vida diaria y agravó los desafíos preexistentes dentro del mercado laboral de comida rápida.
Esto, junto con condiciones económicas cambiantes, actitudes laborales en evolución y la creciente disponibilidad de oportunidades de empleo alternativas, ha llevado a una disminución del número de solicitantes para puestos que anteriormente eran relativamente fáciles de cubrir.
La economía global experimentó cambios sin precedentes debido a la pandemia, y la industria de comida rápida, incluido Subway, se vio significativamente impactada.
Subway tuvo que enfrentar cierres obligatorios y restricciones en el servicio presencial.
El comportamiento de los clientes se desplazó hacia los servicios para llevar y de entrega a domicilio, lo que llevó a una reducción de personal y cierres temporales en algunas ubicaciones de Subway.
Muchos trabajadores de comida rápida reconsideraron sus elecciones de carrera después de la pandemia.
Factores como riesgos de salud, mayores cargas de trabajo debido a la falta de personal y salarios relativamente bajos llevaron a muchos empleados a abandonar la industria.
Este éxodo masivo dificulta el reclutamiento y la retención de personal para los franquiciados de Subway.
Los ex-empleados buscaron empleos mejor remunerados con beneficios y mejores condiciones laborales, dejando a Subway con una brecha significativa en su fuerza laboral.
La escasez de trabajadores en Subway refleja cambios económicos más amplios en Estados Unidos.
Tras la pandemia, el país ha experimentado un mercado laboral ajustado, con bajo desempleo y alta demanda de trabajadores.
Esta competencia por empleados ha impulsado los salarios en muchas industrias.
A pesar del aumento general de los salarios, la industria de comida rápida, incluido Subway, ha tenido dificultades para cumplir con las crecientes expectativas de los trabajadores.
El modelo tradicional de bajos salarios y beneficios limitados, esperado en la comida rápida, ya no resulta atractivo para los empleados potenciales, especialmente los trabajadores jóvenes que buscan mejores perspectivas de carrera, beneficios más sólidos y un entorno laboral favorable.
Este cambio ha dificultado que Subway reclute empleados, lo que genera mayores tiempos de espera, reducción en los horarios de operación y, en algunos casos, el cierre de locales debido a problemas de personal.
La estancada de los salarios ha desempeñado un papel importante en la crisis de escasez de mano de obra en Subway.
La industria de comida rápida ha dependido de ofrecer bajos salarios, lo cual se justifica por los relativamente bajos requisitos de habilidades de los empleos.
A medida que el costo de vida ha aumentado en todo el país, los salarios ofrecidos por Subway y establecimientos similares no han seguido el ritmo de la inflación ni de las crecientes necesidades financieras de los trabajadores.
Las expectativas de los empleados también han evolucionado.
La pandemia destacó la importancia de la seguridad laboral, los beneficios de salud y un ambiente de trabajo positivo.
Muchos empleados potenciales ahora buscan empleos que brinden estos aspectos esenciales, y la industria de comida rápida, incluido Subway, necesita adaptarse a estas expectativas cambiantes.
Los franquiciados de Subway, como resultado, enfrentan situaciones desafiantes.
Deben ofrecer salarios y beneficios más competitivos para atraer y retener trabajadores, mientras también lidian con la presión de mantener la rentabilidad en un mercado altamente competitivo.
La escasez de mano de obra ha impactado profundamente a los franquiciados de Subway, quienes están en la primera línea de las operaciones de la marca.
Con personal insuficiente, muchos franquiciados han tenido que reducir sus horarios de operación, limitando la disponibilidad de servicios para los clientes.
Esta reducción de horarios puede generar pérdida de ingresos, ya que los clientes potenciales pueden no encontrar conveniente adquirir sus comidas.
Los niveles reducidos de personal han incrementado las cargas de trabajo para los empleados existentes, lo que ha provocado agotamiento y altas tasas de rotación, exacerbando la escasez de mano de obra.
La escasez de sandwich artists también ha impactado significativamente la calidad del servicio en las ubicaciones de Subway.
Con menos empleados disponibles para preparar pedidos, los clientes experimentan mayores tiempos de espera y, en algunos casos, una disminución en la calidad de los alimentos.
Esto puede dañar la reputación de la marca a medida que disminuye la satisfacción del cliente y se comparten experiencias negativas en línea y de boca en boca.
La escasez de mano de obra ha obligado a algunos franquiciados a considerar soluciones alternativas para enfrentar la crisis de personal.
Esto incluye ofrecer salarios más altos, bonos de contratación y otros incentivos para atraer nuevos empleados.
Estas medidas conllevan mayores costos, lo que puede tensionar los ya estrechos márgenes de ganancia con los que operan muchos franquiciados.
Como una de las cadenas de comida rápida más grandes del mundo, Subway depende en gran medida de sus franquiciados para mantener operaciones consistentes y ofrecer una experiencia positiva al cliente.
Las dificultades continuas para contratar suficientes sandwich artists amenazan con socavar la capacidad de la marca para satisfacer la demanda de los clientes y mantener su posición en el mercado.
Subway y sus franquiciados deben entonces considerar soluciones innovadoras.
Estas podrían incluir aumentar salarios y beneficios, además de invertir en programas de capacitación y desarrollo de empleados para crear un entorno de trabajo más atractivo y de apoyo.
La escasez de mano de obra también resalta la necesidad de que Subway se adapte a las preferencias cambiantes de la fuerza laboral moderna.
Los trabajadores jóvenes, en particular, buscan empleos que ofrezcan más que un salario: desean oportunidades de crecimiento, un equilibrio positivo entre trabajo y vida personal y un sentido de propósito en su labor.
Abordar estas expectativas será crucial para que Subway atraiga y retenga el talento necesario para operar su vasta red de franquicias.
Aquí hay varias soluciones potenciales para abordar la escasez de mano de obra en los franquiciados de Subway
Utilizar el Programa de Visas Para Reclutar Trabajadores en el Extranjero
El programa de visa EB-3 permite a los empleadores en Estados Unidos contratar trabajadores extranjeros para puestos no calificados que requieren menos de dos años de capacitación o experiencia.
Los franquiciados de Subway pueden usar este programa para cubrir vacantes de personal, especialmente en roles como sandwich artists.
Al aprovechar el programa de visa EB-3, los franquiciados de Subway pueden acceder a un mercado laboral global para reclutar trabajadores que buscan oportunidades en Estados Unidos.
Esta estrategia puede proporcionar un flujo constante de empleados confiables, ayudando a abordar las escasez de mano de obra a largo plazo.
El programa promueve la diversidad en Estados Unidos al brindar oportunidades a individuos de diversos orígenes y nacionalidades para acceder a la inmigración basada en empleo.
Aproximadamente 65.3% de los sandwich makers son mujeres, mientras que 34.7% son hombres.
La edad promedio de un sandwich artist es de 36 años.
La mayoría de los sandwich artists son blancos (59.1%), seguidos por hispanos o latinos (17.4%), negros o afroamericanos (10.8%) y asiáticos (6.8%).
Esta diversidad enriquece a las empresas y comunidades estadounidenses, fomentando una sociedad más inclusiva y vibrante.
El programa de visa EB-3 refleja el valor otorgado a perspectivas y experiencias diversas, contribuyendo en última instancia al crecimiento cultural y económico de Estados Unidos.
Aumentar los Salarios y Ofrecer Beneficios Competitivos
Ofrecer un salario competitivo mediante el aumento del pago por hora de los sandwich artists puede hacer que el puesto sea más atractivo para los empleados potenciales, especialmente en un mercado laboral ajustado donde los trabajadores tienen más opciones.
Los franquiciados pueden diferenciar a Subway de otros empleadores en la industria de comida rápida al proporcionar beneficios como seguro de salud, tiempo libre pagado y planes de ahorro para la jubilación.
Ofrecer horarios de trabajo flexibles y oportunidades de desarrollo profesional también puede contribuir a retener empleados.
Otro enfoque que los franquiciados pueden considerar es implementar bonos de contratación para nuevos empleados y programas de referencia para empleados actuales.
Estos programas pueden incentivar tanto el reclutamiento de nuevos trabajadores como la retención del personal existente, contribuyendo a abordar la escasez de mano de obra en la industria de comida rápida.
Invertir en Capacitación y Desarrollo de Empleados
Una excelente manera de hacer que el rol de sandwich artist sea más atractivo es ofrecer programas estructurados de capacitación.
Estos programas deben cubrir las habilidades técnicas necesarias para el trabajo, el servicio al cliente y las habilidades de liderazgo.
Este enfoque integral atrae a candidatos que buscan oportunidades para crecer y desarrollar sus competencias.
Establecer trayectorias profesionales claras dentro de la organización Subway es esencial.
Los empleados pueden ver una progresión clara desde puestos de nivel inicial hasta roles gerenciales.
Esto no solo mejora la retención, sino que también atrae a personas motivadas que buscan un crecimiento y desarrollo profesional a largo plazo.
Las calificaciones necesarias para un sandwich artist deben establecerse con firmeza.
Alrededor de 37.7% de las personas en este rol suelen requerir educación formal.
El 44.6% tiene un diploma de escuela secundaria y una porción más pequeña persigue educación superior.
El experto en la industria alimentaria John Smith afirma que, aunque la educación formal no es obligatoria para un sandwich artist, contar con certificaciones como OSHA Safety Certificate, Certified Professional – Food Safety, o ServSafe Food Protection Manager Certification puede ser ventajoso.
Estas certificaciones mejoran las habilidades del sandwich artist y demuestran su compromiso con mantener estándares de seguridad alimentaria y preparación.
Ofrecer asistencia o reembolso de matrícula para estudios adicionales puede resultar muy atractivo para captar a trabajadores jóvenes que equilibran el trabajo con la escuela.
Este beneficio puede ayudar a los empleados a continuar su educación mientras trabajan, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes desean aprender y crecer personal y profesionalmente.
Estrategias de Reclutamiento Específicas
Una estrategia para reclutar empleados es asociarse con escuelas secundarias y universidades locales para atraer a estudiantes que buscan empleo a tiempo parcial.
Las empresas pueden hacer que estos puestos sean más atractivos para los trabajadores jóvenes ofreciendo horarios flexibles que se ajusten a sus horas de estudio.
Este enfoque puede llenar vacantes con individuos motivados que buscan experiencia laboral mientras continúan su educación.
Muchas tiendas minoristas brindan a su personal beneficios como comidas gratuitas o con descuento durante sus turnos.
Estos beneficios pueden variar según la ubicación específica de la tienda.
Otro método eficaz es interactuar con comunidades locales, particularmente aquellas con altas tasas de desempleo.
Organizar ferias de empleo, realizar talleres de preparación laboral y colaborar con agencias locales de desarrollo de la fuerza laboral puede ayudar a identificar candidatos potenciales.
Al participar activamente en esfuerzos comunitarios, las empresas pueden conectarse con personas ansiosas por ingresar o reingresar a la fuerza laboral, creando oportunidades de empleo.
Implementar iniciativas de diversidad e inclusión puede ampliar la reserva de talento.
Reclutar activamente en comunidades diversas, incluidos inmigrantes, refugiados y grupos subrepresentados, puede enriquecer la fuerza laboral.
El apoyo lingüístico y la capacitación en competencia cultural pueden mejorar la inclusividad y el ambiente acogedor en el lugar de trabajo.
Estas iniciativas pueden contribuir a un equipo más diverso y dinámico, generando resultados positivos para la organización.
Programas de Retención de Empleados
Retener a los empleados existentes es crucial para los franquiciados de Subway, y esto implica no solo reclutar nuevo talento, sino también implementar programas de retención efectivos.
Según Indeed Salaries, el salario promedio por hora de un Sandwich Artist es de $13.25.
Las ganancias específicas para un Sandwich Artist pueden variar según su ubicación, nivel de experiencia y certificaciones de seguridad alimentaria.
Un enfoque necesario es introducir iniciativas de reconocimiento y recompensa, donde el arduo trabajo y la dedicación sean reconocidos y premiados.
Programas como empleado del mes, bonos basados en desempeño y reconocimiento público de logros pueden aumentar significativamente la moral y reducir la rotación.
Otra estrategia es ofrecer programas de bienestar que atiendan al bienestar integral de los empleados, abarcando sus necesidades físicas, mentales y emocionales.
Esto contribuye a un ambiente laboral más saludable y reduce el riesgo de agotamiento.
Ofrecer acceso a recursos de salud mental, membresías de gimnasios y opciones de comidas saludables son ejemplos de tales iniciativas.
Fomentar una alta participación de los empleados es crucial para mejorar la satisfacción laboral y las tasas de retención.
Esto se puede lograr buscando activamente la retroalimentación de los empleados e involucrándose en la toma de decisiones.
Crear un entorno laboral abierto y comunicativo donde los empleados se sientan valorados puede llevar a una fuerza laboral más comprometida.
Los franquiciados de Subway pueden colaborar con agencias gubernamentales locales y organizaciones sin fines de lucro para abordar los desafíos de la actual escasez de mano de obra.
Esta colaboración puede ayudar a encontrar soluciones innovadoras a la escasez de mano de obra al aprovechar los recursos y la experiencia disponibles a nivel local.
Asociarse con programas locales de desarrollo de la fuerza laboral puede proporcionar acceso a una reserva de candidatos preparados para el empleo.
Estos programas a menudo ofrecen capacitación y servicios de apoyo para preparar a las personas para el empleo.
Trabajar con organizaciones que apoyan la reinserción laboral de personas anteriormente encarceladas puede brindar a Subway un grupo motivado de empleados potenciales que a menudo se pasa por alto.
Conclusión
La industria de comida rápida, particularmente Subway, enfrenta una significativa escasez de mano de obra agravada por los desafíos derivados de la pandemia de COVID-19.
La escasez de sandwich artists ha interrumpido las operaciones diarias de estos locales, provocando reducción en horarios, mayores tiempos de espera y posibles cierres de tiendas.
Los franquiciados de Subway deben adaptarse a las expectativas cambiantes de los empleados potenciales ofreciendo salarios más competitivos, beneficios y un ambiente laboral positivo.
Al priorizar el bienestar de sus trabajadores e implementar estrategias para atraer y retener talento, Subway y establecimientos similares pueden trabajar hacia la resolución de la crisis de escasez de mano de obra y garantizar el éxito continuo de sus negocios.
