La escasez de mano de obra en 2023 está afectando gravemente a los operadores de restaurantes
¿Por qué es importante?
La incapacidad para contar con suficiente personal afecta directamente al servicio al cliente, lo que a su vez impacta en la rentabilidad.
Según la Cámara de Comercio de EE. UU., los empleadores enfrentan desafíos sin precedentes para encontrar suficientes trabajadores que cubran los puestos vacantes. Los datos más recientes muestran que hay 8.8 millones de vacantes laborales en EE. UU., pero solo 6.3 millones de personas desempleadas.
Tenemos muchos empleos, pero no suficientes trabajadores para cubrirlos. Incluso si todas las personas desempleadas encontraran trabajo, seguiríamos teniendo alrededor de 4 millones de vacantes.
¿Qué está causando la escasez de mano de obra en restaurantes en 2023?
Cambios demográficos
Según Svenja Gudell, economista jefe de Indeed, “Los cambios demográficos y el envejecimiento de la población significan que países como EE. UU. experimentarán una escasez continua de trabajadores, y la contratación será un reto durante años. Sin inmigración sostenida o un enfoque en atraer a quienes están fuera de la fuerza laboral, estos países simplemente no tendrán suficientes trabajadores para cubrir la demanda a largo plazo”.
El «Tsunami de Plata»
Joe Brusuelas, economista jefe de RSM, una firma consultora enfocada en pequeñas y medianas empresas, afirma: “Esta era la crisis que podíamos prever. Las condiciones que prevalecieron durante casi toda nuestra vida —un exceso de oferta de trabajo debido al tamaño del baby boom— han llegado a su fin.”
“La llegada de la pandemia, junto con el retiro acelerado de los boomers,” continúa Brusuelas, “ha creado una confluencia de eventos que ha provocado una escasez de mano de obra que roza la crisis. Esto traerá grandes cambios para las empresas, en cuanto a salarios, flexibilidad y políticas públicas.”
¿Cuáles son las soluciones para la escasez de mano de obra en restaurantes en 2023?
- Programa de Visas EB-3: Todo operador de restaurante que califique debería considerar el programa de visas EB-3. Garantiza una fuente constante y a largo plazo de trabajadores motivados para puestos de nivel inicial.
- Ofrecer beneficios: Una forma directa de atraer más postulantes es ofrecer beneficios competitivos. Considere brindar seguros médicos, tiempo libre remunerado y otros incentivos atractivos.
- Horarios flexibles: La flexibilidad puede atraer a muchos trabajadores. Permitir turnos divididos, horarios de inicio y fin adaptables, y considerar compromisos escolares o familiares es clave.
- Capacitación y desarrollo: Invertir en el crecimiento de los empleados puede aumentar la retención y atraer nuevos talentos. Ofrecer capacitación interna o externa es beneficioso.
- Operaciones más eficientes: Usar tecnología para reducir la necesidad de personal. Sistemas POS, plataformas de pedidos en línea y automatización en cocina mejoran la eficiencia.
- Contratación de grupos subrepresentados: Considere contratar a jubilados, personas con discapacidades o personas con antecedentes penales como nuevos talentos.
- Aprendizajes y pasantías: Colabore con escuelas u organizaciones locales para ofrecer programas de aprendizaje y pasantías.
- Mejorar la cultura laboral: Fomentar un ambiente positivo, ofrecer reconocimiento y promover la dinámica de equipo mejora la retención y atracción de personal.
- Programas de referidos: Ofrezca bonificaciones o incentivos a los empleados que recomienden candidatos exitosos.
- Trabajadores temporales y agencias: Utilice agencias de empleo o plataformas que conecten restaurantes con trabajadores temporales o independientes.
- Alianzas comunitarias: Colabore con organizaciones comunitarias, centros de empleo e instituciones educativas para encontrar nuevos empleados.
- Reevaluar requisitos laborales: Evalúe si algunos criterios pueden ser flexibles sin comprometer la calidad del servicio.
- Promocionar internamente: Identifique líderes potenciales entre su personal actual antes de buscar fuera.
- Enfocarse en la retención: Retener es tan importante como contratar. Escuche a su equipo y atienda sus necesidades.
- Recibir retroalimentación: Pida sugerencias regularmente a su equipo. Pueden ofrecer ideas útiles para mejorar la contratación y retención.
Finalmente, es esencial entender que estas estrategias pueden requerir ajustes según las necesidades específicas de cada restaurante. La escasez de mano de obra es un problema complejo, y es crucial ser adaptable y estar abierto a nuevos enfoques a medida que evoluciona la situación.
